Tutte le scelte importanti della vita sono accompagnate da un’emozione sospesa. Si vive con un’idea e si coabita con essa, poi si trovano le ragioni del suo esperimento e si percorre la via che porta all’eccellenza della sua riuscita
L’opera di un autore implica la capacità di usare un linguaggio per comunicare il proprio pensiero e definire il proprio stile.
Il linguaggio del cibo può creare le stesse emozioni che si provano davanti ad un’opera d’arte, leggendo una poesia o ascoltando una musica…
La pasta è il mio linguaggio. Mi piace convincere per la semplicità e genuinità con cui la preparo; mi piace tradurre la complessità a leggerezza; mi piace dare alla quotidianità delle cose il valore dell’eccezionalità.
I profumi e i sapori sono i miei ricordi e io li trasmetto….